Томатный суп с апельсином и мятой

На 4 человека:
2 ст л оливкового масла
1 литров уковица, очищенная и мелко порезанная
1 морковь, очищенная и мелко порезанная
500 грамм сладких помидоров, мелоко порезанных
600 миллилитров овощного бульона
4 ст л томатного чатни
тертая цедра и сок 1 апельсина
6 крупных листьев мяты
соль и черный молотый перец
4 ст л сметаны

1. нагреем масло в большой кастрюле, обжарим лук и морковь в течение 5 минут до мягкости. добавим помидоры и готовим еще 5 минут, помешивая.

2. добавим бульон, 2 ст л чатни, апельсиновую цедру и сок, мяту и приправим. доведем до кипения, затем снизить огонь, накроем, готовим на медленном огне 15 минут.

3. перельем суп в блендер или кухонный комбайн и взобьем до однородной массы. Затем накроем крышкой и готовим 15 мин.

4. положим в каждую тарелку по столовой ложке сметаны, чатни, украсим мятой и подаем.